咖啡、薯條、洋芋片含「丙烯醯胺」 首訂指標值

作者:快點看Bar 2016-01-08

薯條、油條、洋芋片這類高溫油炸食品,在製作過程會產生「丙烯醯胺」,經實驗證實對動­物有致癌風險,食藥署跟進歐盟作法,訂出食品中丙烯醯胺的「參考指引」,成為全世界第­2個訂「丙烯醯胺指標值」的國家,首度列舉12類高風險食物,黑糖、油條、洋芋片、薑­餅,指標值高達1000ppb,再來是咖啡、薯條、全麥穀類等,就怕太多「丙烯醯胺」­吃下肚,恐傷害神經系統和生殖系統。

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