解密泡麵肉香味 原來靠味精+鮮味劑

作者:快點看Bar 2015-11-30

每次泡泡麵,你是不是也會懷疑,為什麼明明一包10幾20元,卻能吃到超香濃湯頭,解­密泡麵香味來源,俗稱鮮味劑的核酸二鈉,再加上味精合在一起,就能創造出超濃肉味,­還能依照酸度、溫度跟時間,區隔不同肉類香氣。

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