靠這味！麻辣鍋湯底加「茶」 hold住味道
冷氣團報到，最低溫下探12度，不少民眾喜歡自己在家煮麻辣鍋，但煮到最後，常因為加太多水進高湯裡，整鍋火鍋變得又淡又沒味道，其實只要加進綠茶，就能維持麻辣湯的濃度，理化老師就解釋，因為茶本身分子結構帶有刺激性，和麻辣湯結合後，持續刺激味蕾，會讓人吃了有種「味道還殘存」的感覺，而坊間也早有火鍋店業者，發現這個秘密，改用普洱茶來加進麻辣湯頭。
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