金針會讓湯汁變黑 這樣才天然?

作者:快點看Bar 2016-12-02

年節快到了,許多人會買金針乾貨來做年菜。如何挑選和分辨金針好壞呢?專家說要"眼手鼻並用"。另外,烹調時,好的金針是會讓湯汁變黑,不要以為是壞了,那是金針釋放的花青素色澤,反而比較天然。

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