2018年全面禁止反式脂肪 但「隱藏版」充斥週遭

作者:快點看Bar 2017-04-19

這些年的飲食反思潮流,有一個熱門議題是反式脂肪。科學研究已經證明,這種人造氫化植物油會增加不好的膽固醇,導致心血管疾病,還會造成糖尿病、失智症、中風等等,對人體有害無益。因此2018年起,台灣就要比照美國全面禁用「反式脂肪」。只是在法令強制上路之前,我們如何得知食品中是否含有反式脂肪呢?根據現行法規規定,食品包裝一定要標示含量。不過,我們實地拿了常見的洋芋片、泡麵以及鳳梨酥送驗,包裝上明明標示「零」,檢驗結果卻都顯示含有反式脂肪。原來這是因為,每一百公克的反式脂肪含量不到0.3公克,就可以標示為零。因此民眾如果光看標示,恐怕難以察覺已經把反式脂肪吃下肚了,來看彭心一、周聰裕的調查報導。

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