台灣鯛尾變魚翅 既拚經濟又環保

作者:快點看Bar 2017-04-11

海洋資源逐漸枯竭,環保人士也大聲疾呼少吃魚翅,但老饕禁不住嘴饞怎麼辦?有人就成功將台灣鯛的尾巴製成魚翅,取名叫鯛魚翅。和傳統魚翅相比,價差一半,品質不變,口感也一樣。另外廚師也提醒,千萬別吃體積比巴掌還要大的魚翅,因為這很有可能是泡過鹼水處理的。

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