蝦+檸檬產生砒霜? 醫師:網路謠言

作者:快點看Bar 2017-03-08

吃蝦蟹再擠上檸檬,用於提味,這樣的做法,網路上卻流傳,由於蝦裡頭還有砷,跟維生素作用會產生砒霜,對此長庚毒物科專家顏宗海,強調甲殼類海鮮中的砷是有機砷,跟會產生劇毒的無機砷並不相同,而即使蝦類存在極微量的無機砷,也不會因為跟少量維生素作用,就因此產生砒霜出現。

吃蝦蟹再擠上檸檬,用於提味,這樣的做法,網路上卻流傳,由於蝦裡頭還有砷,跟維生素作用會產生砒霜,對此長庚毒物科專家顏宗海,強調甲殼類海鮮中的砷是有機砷,跟會產生劇毒的無機砷並不相同,而即使蝦類存在極微量的無機砷,也不會因為跟少量維生素作用,就因此產生砒霜出現。

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