【楊桃美食網】養生素肉粽Ⅰ

作者:快點看Bar 2015-06-03

材料:香菇10朵、皮絲(素肉)100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公­克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米30­0公克、水a150㏄、水b200㏄、桂竹葉10片、麻竹葉10片、棉繩10條 調味料: A.醬油1/2大匙、鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、細砂糖少許、白胡椒粉少許 B.醬油2大匙、鹽少許、細砂糖少許、白胡椒粉少許、香菇精1/2小匙 預備 ※十榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時,撈出瀝乾水分,備用。圓糯米洗淨後瀝乾水分,­浸泡於冷水中約5小時,撈出瀝乾水分,備用。 ※皮絲浸泡於冷水中至軟化,切小塊後川燙,撈出瀝乾水分;杏鮑菇、素火腿切塊;香菇浸­泡於冷水中至軟化,備用。 ※乾栗子浸泡於冷水中至軟化,放入電鍋蒸熟(約20分鐘),備用。 ※取桂竹葉和麻竹葉,修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾,備用。 上集作法: 1.在蒸籠內鋪上沾水過的棉布,倒入拌勻的十榖米和圓糯米,蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30­~40分鐘,備用。 2.熱鍋倒入2大匙橄欖油,加入薑末a爆香,將火熄掉加入調味料A再開火放入水a煮至­滾沸後熄火,加入作法1蒸熟的十榖糯米飯拌勻,備用。 下集作法: 3.地瓜去皮切小塊,入油鍋炸至上色且熟透,再將杏鮑菇與素火腿過油爆香;備用。 4.熱鍋倒入橄欖油爆香薑末b,加入香菇炒香,再加入皮絲塊、栗子、水b以及所有調味­料B煮至滾沸,再改小火煮湯汁收乾,再加入杏鮑菇塊炒勻備用。 5.各取1張桂竹葉和麻竹葉,相疊並折成三角椎狀,放入少許作法4十榖糯米飯,加入其­餘地瓜塊、鮑菇塊、香菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子,再蓋上十榖糯米飯,並把素粽包成­立體三角形,中間用綿繩繫住;依序包完10顆粽子。 6.將包好的粽子放入水已滾沸的蒸籠,以大火約20分鐘即可。

 【楊桃美食網】

http://www.ytower.com.tw

推薦影片

王牌銷售員下車了 鐵道迷女神開賣便當

被譽為鐵道迷女神的台鐵列車車勤員張愛琳,最近被眼尖的粉絲發現,已經從列車銷售,改­到台北車站裡面的台鐵實體店面當銷售人員,掛著招牌笑容開賣便當,張愛琳賣...

2015.01.28康熙來了完整版 同居是結婚試金石還是絆腳石?!

情侶之間感情穩定到了一階段,勢必會想考慮同居住一起,對於同居情侶總是會幻想,能夠共同分擔房租相互扶持、約會不用開房間、有一個屬於兩人的空間等,但實際上同居是這麼...

台中平地下雪? 民眾自家拍攝影片引熱議

台中有民眾拍下一段影片,他從社區大樓向外看,竟然看到一點一點,疑似是白色雪花的東­西,馬上拿出手機將這畫面拍下,雖然氣象局表示,台中平地地區不可能下雪,...

客串太陽的後裔 韓女團聲勢夯

曾經客串韓劇《太陽的後裔》,在大結局中讓宋仲基也瘋狂的韓國女團「Red Velvet」,外貌和音樂實力兼具,近幾年團員更是各自在綜藝領域多方發展,聲勢如日&sh...

創500假帳號 工程師狂掃名樂團門票

天后張惠妹八月要攻高雄巨蛋,6萬6千張票開賣立刻秒殺。不過售票的拓元系統,日前向警方報案,懷疑系統遭到非法搶票。警方循線追查,發現一名諶姓工程師,利用500個假...